tésztafelfújt

Előző nap túrós tésztát csináltam, ami egyáltalán nem fogyott el, így másnap átlényegítettem felfújtnak, így már veszekedtek érte… (Mi galád módon cukrosan esszük a túrós tésztát, így használhattam erre a célra)
A maradék grízes tészta is használható így szerintem, de még nem próbáltam.


Hozzávalók:


-kb. 30 dkg tészta

- kb. 20 dkg túró

- 2 nagyobb – vagy 3 kisebb tojás

- 2 kanál búzadara

- 0,5 dl tej

- 5 dkg vaj megolvasztva

- néhány kanál cukor

- reszelt cirtomhéj

- mazsola ha szeretitek, nálunk sajnos szóba sem jöhet…



Elkészítés:


- a tojásokat szétválasztod

- a fehérjéket kemény habbá vered

- a sárgájákat összekevered az összes többi hozzávalóval, megkóstolod, hogy elég édes –e

- belekevered lazán a tojáshabot

- kivajazott tűzálló edénybe simítod

- közepes lángon sütöd, szép rózsaszínre

- langyosan szeleteled, valamilyen lekvárral kínálod

kapros-szószos hal

Ha igazán finomat akarsz és bírja a pénztárcád akkor tilapia filéből csináld, isteni! Ha “hétköznap” van, akkor alaska pollock vagy pangasius filéből is megteszi…. :-)

Hozzávalók 4 személyre


- család kapacitásától függő mennyiségű fagyasztott halfilé – én 4 személyre 1 kg- ot számítok fagyasztva

- 2 fej hagyma szálasra vágva

- 3 dl tejszín

-só, bors, friss kapor, granulált fokhagyma, 1 db csirkés leves kocka

- olaj+ vaj

- liszt

- köretnek rizs


Elkészítés:

- A kiolvadt filékről leitatom a vizet, amennyire lehetséges . Félbevágom őket, sózo- borsozom

- egy serpenyőben vajat és olajat melegítek

- a halfiléket lisztbe mártom, és megsütöm a vaj-olaj keveréken, szép pirosra, ezután egy hőálló tálban letakarva melegen tartom őket

- a serpenyőben pótolom az elfogyott zsiradékot, és megfuttatom rajta a hagymát. Nem szoktam puhára párolni, inkább roppanósra hagyom, de nem is pirítom meg, csak egy kicsit kavargatom a vajon-olajon

- megszórom liszttel, ezzel is kavargatom kicsit

- majd lassan felöntöm a tejszínnel és annyi vízzel, hogy egy sűrű szószt kapjak, és kavargatom hogy ne legyen csomós

- beleteszem a leveskockát, borsot, és a granulált fokhagymát. Sózni csak a végén érdemes, mert a leveskocka általában eléggé sós

- átforralom, utánafűszerezem ha kell, és a végén mehet bele a friss apróra vágott kapor

- párolt rizzsel tálalom

krumplis-cukkinis rántotta

Nevezhetnénk előkelően frittátának is, ha a sütőben fejezném be, de én csak simán a tűzhelyen szoktam. Gyors, finom vacsora, variálható a kedvenc zöldségeinkkel, vagy éppen a fellelhető maradékokkal.


Hozzávalók:

- néhány szem krumpli

- fél cukkini

- egy fej hagyma

- 5-6 tojás

-olaj


Elkészítés:

- a krumplit apró kockákra vágod, és némi olajon elkezded sütni, mintha sült krumplit akarnál csinálni


- időnként óvatosan átkevered, vigyázva , hogy ne törjön szét


- ha már kezd pirulni, hozzáadod a cukkinit szintén apróra kockázva, és egy fej hagymát felprózva vagy lereszelve, és kevergetve ezekkel is sütöd

- megsózod, borsozod
- a tojásokat felvered egy tényérban, sózod, borsozod esetleg némi tejjel lazítod, aztán ráöntöd a krumplis keverékre , és lassú tűzön rántottát sütsz belőle. Ha az alja már megsült akkor 2-3 darabba vágva megfordítod , hogy a másik fele is átsüljön.

( Esetleg ügyeskedhetsz fedővel átfordítani egyben, de én ilyen attrakciókra nem szoktam vállalkozni, főleg mert mi telejesen átsülve esszük csak meg a tojást.)

tonhalas-zöldséges tészta

Eredetileg csak zöldbabot akartam bele tenni, de kevésnek bizonyult amit leszedtem, így került bele friss répa-és némi borsó is, de ez csak a javára vált, színesebb és finomabb lett így.

Hozzávalók :


- 50 dkg durum tészta (orsó vagy penne)

- 1 fej hagyma apróra vágva

- kb. 10-10-10 dkg zöldbab-borsó-répa, de lehet több is

- 2 tonhalkonzerv ( darabos nem aprított)

- kb. 2dl tejszín

- étkezési keményítő vagy liszt

- só, bors, friss kapor, curry, granulált fokhagyma

- olaj+ vaj


Elkészítés:

- a tésztát kifőzöd

- a zöldbabot előfőzöd roppanósra

- a felaprózott hagymát vaj-olaj keverékén fedő alatt párolni kezded majd hozzáadod a felaprózott répát, később a borsót, és legvégül a zöldbabot

- a fent leírt fűszerekkel ízesíted

- megszórod egy kis liszttel vagy étkezési keményítővel, elkevered és beleteszed a tejszínt

- hozzáadod a villával széttört halkonzervet- ha szereted mehet bele az olaj is a dobozból

- végül röviden összeforralod , hogy besűrűsödjön, a végén mehet még egy kis kapor bele, hogy jól érezhető legyen az íze

- a tányérra pakolt tésztára adagolod