sajtos csillagok

Egy már szereplő recept,  ezúttal karácsonyi köntösben.
Az örök kedvenc sajtos süti készült, csak most nem háromszögekre vágva, hanem csillag alakú kiszúróval formázva.
 A receptet  ITT találod.

kifli kelesztés nélkül

Szóval ez a tegnapi kifli receptje, amit Évánál  és lúdanyónál is láttam már.
Nekem nincs kenyérsütőm, úgyhogy kézzel dagasztottam amíg meg nem untam- az eredeti recept szerint 5 percig kell gyúrni. Aztán 16 körcikkre vágtam és már sütöttem is. Nem fért rá egyszerre a sütő lemezre, úgyhogy ami másodjára került a sütőbe az azért sokkal szebb lett. Szóval ha  kézzel csinálod és nem is hagyod  kelni, azért formázás után , talán érdemes  negyedórát várni mielőtt sütni kezded.
Tettem bele egy kis teljes kiőrlésű lisztet is, aztán vártam, hogy reklamálni fognak a "fogyasztók" , de szó nélkül megették szerencsére.

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt ( ebből  10 dkg teljes kiőrlésű volt)
- 4-4,5 dl tej langyosan
- 3 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 5 dkg  puha vaj
- 2 teáskanál só
- tojás vagy cukros tej a kenegetéshez
- esetleg sajt a tetejére- de ez el is maradhat

Elkészítés

1, az élesztőt felfuttatod a meglangyosított cukros tejben- vagy a porélesztőt összekevered a liszttel

2, hozzáadod a többi hozzávalót, és simára dagasztod, kb. 5 percig

3, a sütőt melegítsd elő 180 fokra

4, Én egy nagy  körlappá nyújtottam , és ezt 16 körcikkre vágtam . A cikkeket kicsit még széltében tovább nyújtottam  hogy ne legyen annyira "hegyes" a körcikk. Aztán vastagabb része felől feltekertem kifli alakúra.

5- tejjel kentem meg, és megszórtam sajttal

6, kb 15 perc alatt megsült

kefíres pogácsa és perec

Bellynél találtam ezt a receptet, egy kiló liszthez szólt a recept, amin kicsit eltűnődtem, hogy nem lesz e sok.... hát nem lett, ami megmaradt azt mikróban kicsit meglangyosítva szépen megettük másnap. A gyerekeknek nagyon tetszettek a perecek, amik csak a gyorsaság kedvéért készültek a kiszúrás után megmaradt tésztából.

hozzávalók:

-1 kg liszt
-25 dkg margarin
-1 tojás
-1 nagy pohár kefír
-só
-10 dkg reszelt sajt a tésztához +  kb. 15 dkg a szóráshoz
- 5 dkg élesztő
- kevés langyos tej és cukor az élesztő felfuttatásához

elkészítés :

1. az élesztőt belemorzsolod a langyos cukros tejbe, és kb 10-15 percre félreteszed

2. a lisztet elmorzsolod a margarinnal, a reszelt sajttal, és a sóval

3. a felfuttatott élesztőt és a tojást is hozzáadod , alaposan összegyúrod

4. a tésztát langyos helyen letakarva egy órát keleszted

5. utána kb. 1,5 ujjnyi vastagra nyújtod és kiszúrod egy pogácsa kiszúróval vagy  pohárral

6. a tetejét tojással, vagy tejjel,  esetleg sós tejföllel lekened, és megszórod reszelt sajttal

7.170-180 fokon sütöd kb. 15 percig, a pogácsák nagyságától függően

sajtos pogácsa

Mindenki a maga szerencséjének a pogácsa........mondotta volt Besenyő Pista bácsi. ( A fiatalabb  korosztálytól elnézést, ha nem ismerik...)

Na de komolyra fordítva a szót, ez egy nagyon egyszerű sajtos pogácsa, néha hajtogatom, néha nem, mindenképpen finom, és  nem sok marad belőle másnapra.

Nagyfiam "kockapogácsának" hívja, mert általában lusta vagyok kiszúrót használni, csak kockákra vágom és már sütöm is. Főleg ha hajtogattam is a tésztát, mert akkor a kimaradt adag összegyúrva már nem lenne szép leveles.

Hozzávalók:

a tésztához:

- 50 dkg liszt

- 3 dkg élesztő + 1/2 dl langyos tej  - nekem egy  zacskó porélesztőm volt itthon

- 25 dkg margarin

- 2 tojássárgája

- 5 dkg reszelt sajt

-kevés tejföl

- 1 teáskanál só

tetejére:

 - a maradék tojásfehérje ( 1 db is elég)
- reszelt  sajt


Elkészítés:


1,  Ha por élesztőt használsz akkor elkevered a liszttel, ha normál élesztőt akkor felfuttatod langyos cukros tejben.

2, A liszthez adod a sót, a reszelt sajtot és elmorzsolod a margarinnal, utána jöhet a tojás, tejföl, illetve a hagyományos élesztőnél a felfutott kovász.

3. Összegyúrod, letakarod és meleg helyen keleszted. ( Kb. 30-45 perc)

4. Ha akarod hajtogatni akkor kinyújtod 0,5 cm vastagra, lekened vajjal, esetleg megszórod sajttal. Először jobbról balra behajtod a tészta oldalait középre, majd alulról felfelé és fentről lefelé is megcsinálod, így kapsz egy vastag tészta kupacot. Hagyod pihenni még negyedórát.

4.  Végül kinyújtod kb. 1,5 ujjnyira, megkened a tojásfehérjével, megszórod sajttal, és kockákra vágod.

5. Kb 180 fokon sütöd, légkeveréssel kb 15 perc.


PS. EGYIK OLVASÓM SZÓLT, HOGY A SÓT KIFELEJTETTEM A HOZZÁVALÓK KÖZÜL. MÁR PÓTOLTAM, DE ELNÉZÉST KÉREK , HA VALAKINEK EMIATT NEM SIKERÜLT A SÜTI !

sajtos süti

 
Ez a süti nálunk nagyon gyorsan elfogy. A múltkor szombat délután készítettem egy adagot, és vasárnap még kért a család, úgyhogy újból nekifogtunk. Így többesszámban, mert a fiúk ilyenkor szeretnek lábatlankodni a konyhában. A nagyobbik csak ilyenkor eszik sajtot,mert ugye reszelve és a pultról csipegetve jobban esik, mint a tányérról-kenyérről.( Pizza sütésnél ugyanez a helyzet az összevágott sonkával)
A kisebbiket a derelye metsző használata hozza lázba, vagy a sárga szilikonos ecset amivel kenjük a süti tetejét.( Panírozni is szeret amúgy)
Remélem 10 év múlva is ilyen lelkesedéssel segítenek majd, ha már férfi többség van nálunk :-)

Hozzávalók:

10 dkg  reszelt füstölt sajt
40 dkg liszt
2 kávéskanál só
20 dkg  vaj vagy margarin
2 tojás sárgája
8 evőkanál hideg víz
pici sütőpor
pici őrölt kömény
+ a tetejére reszelt trappista sajt,vagy kömény, esetleg szezámmag

Elkészítés:

1.A reszelt sajtot, lisztet sót, sütőport, és a vajat összemorzsoljuk, majd jöhet bele a tojássárgája, és víz.
2. Kézzel összegyúrjuk, majd kinyújtjuk kb . 0,5 cm vastagra
3. A megmaradt tojás fehérjével megkenjük
4. derelye vágóval vagy késsel felvágjuk téglalapokra vagy háromszögekre, és meghintjük a reszelt sajttal, vagy köménymaggal
5. Kb 180 celsiuson sütjük, amíg szépen pirosodik.