rácsos diós linzer

Volt egy adag darált dióm és szerettem volna valamilyen nasival meglepni a fiúkat , így készült ez a süti.
Eredmény :  a nálunk nyaraló nagytesójuknak ízlett, nagyobbik gyermekem lelkesen falja, a kisebbik nem, csak leoperálja a tetejéről a "rácsokat". Hát arra már rájöttem, hogy nincs olyan étel ami mindenkinek egyformán csúszik :-)

Hozzávalók

 a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 1 sütőpor
- 3 tojás sárgája
- reszelt citrom héj
- esetleg némi tejföl , ha nem elég puha a tészta

 a töltelékhez :

- 20 dkg darált dió
-  a 3 tojás fehérje
- 15 dkg porcukor (szerintem 10 is elég)
-  reszelt citrom héj+ egy kis citromlé

- kb 1/2 üveg barack, vagy vegyes lekvár

Elkészítés:

-A tészta hozzávalóiból puha linzer tésztát gyúrunk, és  kétharmad-egyharmad arányban elosztjuk.

- Kétharmadát lappá nyújtjuk, és egy kisebb, kivajazott  tepsibe fektetjük

-megkenjük a lekvárral

- a tojás fehérjéket kemény habbá verjük, kicsit tovább keverjük a cukorral, , majd belekeverjük a diót,  a citrom héjat és levet. Én egy kicsit sűrűnek találtam , így tettem bele néhány kanál tejet is.

- a diós habot rákenjük a tésztára, elegyengetjük

- a maradék tésztát kinyújtjuk vékonyra , és egy derelyemetszővel kb 1 centis csíkokra szabjuk, és ezzel berácsozzuk a süti tetejét. ( vagy kézzel sodrunk kis hurkákat és ezzel rácsozunk)

- én nem szoktam megkenni semmivel a tetejét, de ha akarod akkor tejjel, vagy felvert tojással megteheted.

-180 fokon kb 25-30 perc alatt megsül

Egy kis kert:

A sok esős nap után  nagyon sok a gyom , kapálok, gyomlálok amennyit csak tudok. Nálunk homokos a föld, úgyhogy inkább jót tett az utóbbi melegebb esős idő, nem volt vihar sem jégeső, úgyhogy alapjában szépek most a növények.

Amúgy a bloggal kapcsolatban meg rájöttem, hogy a kerti részét nehezebb írni, kevés az  időm: a kertre is meg az írásra is .  Az igazán szakértő kertészek pedig mindent leírnak más helyeken. Azt hiszem, csak ilyen kis ízelítőket fogtok kapni mostanság, aki részletes-tudományos dolgokra kíváncsi, az nem nálam fogja megtalálni :-)


Körömvirág

legújabb "találmányunk"

paradicsom

karalábé

a zsenge borsó így a legfinomabb :-)

Retro diós süti

Ma volt az óvodai évzáró, erre készült egy gyerekkoromban gyakran készített sütemény, aminek az igazi nevét nem tudom. Anyukám csavart diósra, a szomszéd néni diós tekercsre emlékszik. Aki felismeri szóljon! Retro olyan szempontból is, hogy zsírral készül, úgyhogy a jobbérzésű reformkonyhakedvelők lapozzanak, vagy próbálkozzanak vajjal- margarinnal :-) És retro- mert anyukám itt van, és ő sütötte mint régen!

Hozzávalók

a tésztához:

50 dkg liszt
20 dkg zsír
3 evőkanál cukor
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő/ vagy egy tasak instant élesztő
1/2 cs. sütőpor
1 csipet só
1/2 citrom reszelt héja
és annyi tej, hogy jól nyújtható legyen a tészta


a töltelékhez:

3 tojásfehérje
20 dkg darált dió
15 dkg porcukor
1 vaniliáscukor
1/2 citrom reszelt héja, és egy kcsi a levéből is
vegyes gyümölcs lekvár ( 1-1.5 40 dkg-os üveg)


Elkészítés:

1.A lisztet, cukrot, porélésztőt, sütőport, sót, citromhéjat összekevered, elmorzsolod a zsírral, és összegyúrod a tojássárgákkal, és némi tejjel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapj. ( Ha rendes élesztőt használsz akkor kb. 1/2 dl cukros tejben felfuttatod és úgy adod a többihez.

2. A tésztát 3 egyenlő részre osztod.

3. A tojásfehérjéket habbá vered, majd hozzáadod a cukrot és a citromhéjat és azzal is habosítod még kicsit.

4. Kanállal lazán belekevered a darált diót. Egy sűrű diós krémet kapsz.( Nekünk kimaradt a töltelékből, úgyhogy szerintem kevesebb dió is elég lett volna, így viszont habcsók lett belőle.)

5. Az egyik tésztaadagot kb 4 mm vastagra téglalappá nyújtod. A hossza akkora legyen hogy keresztben beférjen a tepsibe!

6. Az egész felületét megkened lekvárral, majd a két széle felől feltekered a téglalap hosszabb oldalait, de úgy hogy középen kimaradjon egy kb 2-3 ujjnyi szabad terület.

7. Kivajazott tepsire teszed a tésztát, eligazgatod , és a középen kimaradt részt "feltöltöd" a diós habbal.

8.A másik két tésztarésszel ugyanígy jársz el, egymás mellé teszed őket így a 3 rudat egymás mellé helyezve, egyszerre tudod sütni.

9. Előmelegített sütőben,közepes lángon sütöd,( 180 celsius) amíg szép világos barna nem lesz a tészta. ( Kb 50 perc) Sajnos a tészta nekünk repedt kissé a bejglihez hasonlóan, de ezt megbocsátottuk neki, és mégis megettük :-) )

10. Ha kihűlt, a rudakra merőlegesen kb. 2 ujjnyi szeletekre vághatod.( Vagy ahogy jólesik. )