Azt hiszem ideje egy kicsit a ghánai konyháról is írni, aminek én sajnos nem vagyok nagy mestere, de olyan ételeket amiket szoktunk készíteni itthon szívesen megmutatok. Ami szerintem mindenkinek ízlene az a sült plantain.( ejtsd:planten) A főzőbanánt nem édességként, gyümölcsként használják Afrikában, hanem zöldségként, kb. úgy mint a krumplit nálunk. Budapesten van néhány afrikai vagy indiai ételeket árusító üzlet, ahol be lehet szerezni, vidékről nincs információm sajnos. Ha valaki Bécsben jár ott is könnyen megveheti. Abban is hasonlít a krumplihoz, hogy ha valaki még soha nem evett krumplit és eléteszed főzve és sütve, akkor valószínűleg a sült változat fog neki ízleni. Szóval olajban sütve szerintem nagyon finom, főzve én nem szeretem. Ha még viszonylag éretlen, akkor ropogósra fog sülni,ezt használják amikor vékonyra vágva csipszet gyártanak belőle. (A kész csipsz szintén kapható a fent említett helyeken) Ha már érettebb, jó puha , és úgy sütöd, akkor kicsit karamellizálódik benne a cukor és ettől nagyon finom lesz. Szokták úgy is süti, hogy felvágott plantaint összekeverik gyömbérrel, turmixolt hagymával, sóval, erős paprikával(Erős Pista), hagyják állni, és ezután sütik, ez a Kelewele. Ha már nagyon érett a plantain, akkor összeturmixolják , sóval borssal, gyömbérrel ízesítik, kevés liszttel sűrítik, és kis "fánkokat" sütnek belőle kanállal adagolva az olajba. Ezt a harmadik variációt most még nem csináltam meg, a másik kettőhöz jó étvágyat!
Sült plantain
1.A plantain jóval nagyobb mint a normál banán, a két végét vágd le, oldalt hasítsd fel a héját, így könnyen kiszedheted belőle.
2. Kicsit ferdén vágd karikákra, és aztán már sütheted is. Ne tegyél többet az olajba mint ami kényelmesen elfér a serpenyőben, és állj melette, mert ha pirulni kezd akkor utána már hamar megég.
3.Ugyanúgy kell sütni mint a krumplit, de ha megpirult az egyik oldala akkor egyenként fordítsd meg, ne kavargasd, mert egyébként összeragad.
4. A végén szedd papírtörlőre, mert beszívja az olajat. Lehet sózni is ha akarod. ( Amúgy nem diétás finomság, olajos, és kalóriadús!)
 |
| Plantain avagy főzőbanán |
 |
| Plantain avagy főzőbanán |
 |
| Plantain avagy főzőbanán |
