kefíres pogácsa és perec

Bellynél találtam ezt a receptet, egy kiló liszthez szólt a recept, amin kicsit eltűnődtem, hogy nem lesz e sok.... hát nem lett, ami megmaradt azt mikróban kicsit meglangyosítva szépen megettük másnap. A gyerekeknek nagyon tetszettek a perecek, amik csak a gyorsaság kedvéért készültek a kiszúrás után megmaradt tésztából.

hozzávalók:

-1 kg liszt
-25 dkg margarin
-1 tojás
-1 nagy pohár kefír
-só
-10 dkg reszelt sajt a tésztához +  kb. 15 dkg a szóráshoz
- 5 dkg élesztő
- kevés langyos tej és cukor az élesztő felfuttatásához

elkészítés :

1. az élesztőt belemorzsolod a langyos cukros tejbe, és kb 10-15 percre félreteszed

2. a lisztet elmorzsolod a margarinnal, a reszelt sajttal, és a sóval

3. a felfuttatott élesztőt és a tojást is hozzáadod , alaposan összegyúrod

4. a tésztát langyos helyen letakarva egy órát keleszted

5. utána kb. 1,5 ujjnyi vastagra nyújtod és kiszúrod egy pogácsa kiszúróval vagy  pohárral

6. a tetejét tojással, vagy tejjel,  esetleg sós tejföllel lekened, és megszórod reszelt sajttal

7.170-180 fokon sütöd kb. 15 percig, a pogácsák nagyságától függően

sajtos pogácsa

Mindenki a maga szerencséjének a pogácsa........mondotta volt Besenyő Pista bácsi. ( A fiatalabb  korosztálytól elnézést, ha nem ismerik...)

Na de komolyra fordítva a szót, ez egy nagyon egyszerű sajtos pogácsa, néha hajtogatom, néha nem, mindenképpen finom, és  nem sok marad belőle másnapra.

Nagyfiam "kockapogácsának" hívja, mert általában lusta vagyok kiszúrót használni, csak kockákra vágom és már sütöm is. Főleg ha hajtogattam is a tésztát, mert akkor a kimaradt adag összegyúrva már nem lenne szép leveles.

Hozzávalók:

a tésztához:

- 50 dkg liszt

- 3 dkg élesztő + 1/2 dl langyos tej  - nekem egy  zacskó porélesztőm volt itthon

- 25 dkg margarin

- 2 tojássárgája

- 5 dkg reszelt sajt

-kevés tejföl

- 1 teáskanál só

tetejére:

 - a maradék tojásfehérje ( 1 db is elég)
- reszelt  sajt


Elkészítés:


1,  Ha por élesztőt használsz akkor elkevered a liszttel, ha normál élesztőt akkor felfuttatod langyos cukros tejben.

2, A liszthez adod a sót, a reszelt sajtot és elmorzsolod a margarinnal, utána jöhet a tojás, tejföl, illetve a hagyományos élesztőnél a felfutott kovász.

3. Összegyúrod, letakarod és meleg helyen keleszted. ( Kb. 30-45 perc)

4. Ha akarod hajtogatni akkor kinyújtod 0,5 cm vastagra, lekened vajjal, esetleg megszórod sajttal. Először jobbról balra behajtod a tészta oldalait középre, majd alulról felfelé és fentről lefelé is megcsinálod, így kapsz egy vastag tészta kupacot. Hagyod pihenni még negyedórát.

4.  Végül kinyújtod kb. 1,5 ujjnyira, megkened a tojásfehérjével, megszórod sajttal, és kockákra vágod.

5. Kb 180 fokon sütöd, légkeveréssel kb 15 perc.


PS. EGYIK OLVASÓM SZÓLT, HOGY A SÓT KIFELEJTETTEM A HOZZÁVALÓK KÖZÜL. MÁR PÓTOLTAM, DE ELNÉZÉST KÉREK , HA VALAKINEK EMIATT NEM SIKERÜLT A SÜTI !