Szeretem egyszerű módját választani a dolgok elintézésének. Lusta vagyok..? Meglehet. De manapság talán ez hasznos is lehet, időt , pénzt spórolhatok vele, egyikből sincs soha elég...
2010. augusztus 12., csütörtök
tésztafelfújt
Előző nap túrós tésztát csináltam, ami egyáltalán nem fogyott el, így másnap átlényegítettem felfújtnak, így már veszekedtek érte… (Mi galád módon cukrosan esszük a túrós tésztát, így használhattam erre a célra)
A maradék grízes tészta is használható így szerintem, de még nem próbáltam.
Hozzávalók:
-kb. 30 dkg tészta
- kb. 20 dkg túró
- 2 nagyobb – vagy 3 kisebb tojás
- 2 kanál búzadara
- 0,5 dl tej
- 5 dkg vaj megolvasztva
- néhány kanál cukor
- reszelt cirtomhéj
- mazsola ha szeretitek, nálunk sajnos szóba sem jöhet…
Elkészítés:
- a tojásokat szétválasztod
- a fehérjéket kemény habbá vered
- a sárgájákat összekevered az összes többi hozzávalóval, megkóstolod, hogy elég édes –e
- belekevered lazán a tojáshabot
- kivajazott tűzálló edénybe simítod
- közepes lángon sütöd, szép rózsaszínre
- langyosan szeleteled, valamilyen lekvárral kínálod
2010. augusztus 9., hétfő
kapros-szószos hal
Ha igazán finomat akarsz és bírja a pénztárcád akkor tilapia filéből csináld, isteni! Ha “hétköznap” van, akkor alaska pollock vagy pangasius filéből is megteszi…. :-)
Hozzávalók 4 személyre
- család kapacitásától függő mennyiségű fagyasztott halfilé – én 4 személyre 1 kg- ot számítok fagyasztva
- 2 fej hagyma szálasra vágva
- 3 dl tejszín
-só, bors, friss kapor, granulált fokhagyma, 1 db csirkés leves kocka
- olaj+ vaj
- liszt
- köretnek rizs
Elkészítés:
- A kiolvadt filékről leitatom a vizet, amennyire lehetséges . Félbevágom őket, sózo- borsozom
- egy serpenyőben vajat és olajat melegítek
- a halfiléket lisztbe mártom, és megsütöm a vaj-olaj keveréken, szép pirosra, ezután egy hőálló tálban letakarva melegen tartom őket
- a serpenyőben pótolom az elfogyott zsiradékot, és megfuttatom rajta a hagymát. Nem szoktam puhára párolni, inkább roppanósra hagyom, de nem is pirítom meg, csak egy kicsit kavargatom a vajon-olajon
- megszórom liszttel, ezzel is kavargatom kicsit
- majd lassan felöntöm a tejszínnel és annyi vízzel, hogy egy sűrű szószt kapjak, és kavargatom hogy ne legyen csomós
- beleteszem a leveskockát, borsot, és a granulált fokhagymát. Sózni csak a végén érdemes, mert a leveskocka általában eléggé sós
- átforralom, utánafűszerezem ha kell, és a végén mehet bele a friss apróra vágott kapor
- párolt rizzsel tálalom
2010. augusztus 5., csütörtök
krumplis-cukkinis rántotta
Nevezhetnénk előkelően frittátának is, ha a sütőben fejezném be, de én csak simán a tűzhelyen szoktam. Gyors, finom vacsora, variálható a kedvenc zöldségeinkkel, vagy éppen a fellelhető maradékokkal.
Hozzávalók:
- néhány szem krumpli
- fél cukkini
- egy fej hagyma
- 5-6 tojás
-olaj
Elkészítés:
- a krumplit apró kockákra vágod, és némi olajon elkezded sütni, mintha sült krumplit akarnál csinálni
- időnként óvatosan átkevered, vigyázva , hogy ne törjön szét
- ha már kezd pirulni, hozzáadod a cukkinit szintén apróra kockázva, és egy fej hagymát felprózva vagy lereszelve, és kevergetve ezekkel is sütöd
- megsózod, borsozod
- a tojásokat felvered egy tényérban, sózod, borsozod esetleg némi tejjel lazítod, aztán ráöntöd a krumplis keverékre , és lassú tűzön rántottát sütsz belőle. Ha az alja már megsült akkor 2-3 darabba vágva megfordítod , hogy a másik fele is átsüljön.
( Esetleg ügyeskedhetsz fedővel átfordítani egyben, de én ilyen attrakciókra nem szoktam vállalkozni, főleg mert mi telejesen átsülve esszük csak meg a tojást.)
2010. augusztus 2., hétfő
tonhalas-zöldséges tészta
Eredetileg csak zöldbabot akartam bele tenni, de kevésnek bizonyult amit leszedtem, így került bele friss répa-és némi borsó is, de ez csak a javára vált, színesebb és finomabb lett így.
Hozzávalók :
- 50 dkg durum tészta (orsó vagy penne)
- 1 fej hagyma apróra vágva
- kb. 10-10-10 dkg zöldbab-borsó-répa, de lehet több is
- 2 tonhalkonzerv ( darabos nem aprított)
- kb. 2dl tejszín
- étkezési keményítő vagy liszt
- só, bors, friss kapor, curry, granulált fokhagyma
- olaj+ vaj
Elkészítés:
- a tésztát kifőzöd
- a zöldbabot előfőzöd roppanósra
- a felaprózott hagymát vaj-olaj keverékén fedő alatt párolni kezded majd hozzáadod a felaprózott répát, később a borsót, és legvégül a zöldbabot
- a fent leírt fűszerekkel ízesíted
- megszórod egy kis liszttel vagy étkezési keményítővel, elkevered és beleteszed a tejszínt
- hozzáadod a villával széttört halkonzervet- ha szereted mehet bele az olaj is a dobozból
- végül röviden összeforralod , hogy besűrűsödjön, a végén mehet még egy kis kapor bele, hogy jól érezhető legyen az íze
- a tányérra pakolt tésztára adagolod
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)